מיקי ואורי מאיר־צ׳יזיק — שיחה על כוס קפה

החיבור בין מיקי לאורי מאיר־צ׳יזיק התחיל, באופן די טבעי, ליד מכונת האספרסו.

אורי הוא היסטוריון של אוכל ותזונה, חוקר, סופר, מלקט צמחי בר ומי שמקדיש שנים לחקר הקשר שבין בני אדם, מזון, מסורת וקהילה. 

בעבודתו הוא חוזר אל המקורות של האוכל שאנחנו צורכים, בוחן איך הוא גדל, נשמר והשתנה לאורך השנים, ומבקש להבין לא רק מה אנחנו אוכלים ושותים, אלא גם אילו מערכות, הרגלים וסיפורים נמצאים מאחוריהם.

גם הקפה תופס מקום משמעותי במחקר שלו. אורי עוסק בהיסטוריה של הקפה והקפאין, במסע שלהם בין תרבויות ובאופן שבו הפך הקפה ממשקה בעל שימושים שונים לאחד החומרים הנצרכים והמשפיעים בעולם.
זה המקום שבו העולמות שלו ושל מיקי נפגשים: בסקרנות כלפי חומרי גלם, בכבוד לתהליכים, ובהבנה שמאחורי כל כוס יש היסטוריה שלמה — של אדמה, אנשים, מסורת וזמן.

יש משהו בשיחה שמתחילה ליד מכונת אספרסו. הקצב אחר, ההקשבה אחרת, ויש מקום להיכנס לעומק.

בסדרת "שיחה על כוס קפה” מיקי ואורי שופכים הכל על אוכל, בריאות, אנשים ומה שקורה סביב אחד המשקאות הכי נוכחים בחיים שלנו. 

השיחה נעה בין קפה, חקלאות מקומית, ליקוט, מסורות עתיקות והתססות, ומחברת בין המומחיות של אורי בהיסטוריה של האוכל לבין הידע והניסיון של מיקי בעולם הקפה.

זו שיחה על הבחירות שאנחנו עושים בכל יום, לפעמים בלי לעצור לחשוב עליהן.